MİLKMAN MAKİNE'de süt ısıtılarak mayalama derecesine getirilir ve mayalanır. Mayalanan pıhtı oluşmuş peynir istenilen ölçüde istenilen hızda kırılarak teleme olgunlaşması sağlanır.
MİLKMAN MAKİNE istenilen ölçü, şekil ve gramajlarda peyniri şekillendirmeye yarayan makinedir.