En la máquina de ebullición en seco de Cheddar de tipo cerrado, se amasa calentando con el vapor circulando alrededor de la caldera de cuajada en una caldera ovalada.
Capacidades: 40-60-80 lt / carga

Las ebulliciones secas de vapor abierto son máquinas que se utilizan a altas capacidades por encima de 100 kg / carga. La cuajada se amasa con 2 espirales en el interior y se cocina rápidamente gracias al vapor introducido en ella y al vapor en su pared exterior.
Capacidades: 100 - 500 kg / carga

** El cálculo de 1 carga en capacidad toma aproximadamente 10-12 minutos