El tanque de preparación para mezclar helados tiene 3 paredes, está hecho a vapor y está aislado.
Estos son los tanques utilizados para enfriar la mezcla de helado hasta +4 oC.
El mezclador de helado se toma en esta máquina después de +4 oC y se enfría a -8 oC sin escarcha.
Los homogeneizadores están diseñados para descomponer y homogeneizar partículas (partículas, grasas y proteínas) en productos alimenticios.
